Penulis: Dr.Ir. Ketut Srie Marhaeni Julyasih,M.Si
ISBN: PROSES
Sinopsis:
Buku ajar ini disusun sebagai respons terhadap pesatnya perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang pangan, khususnya bioteknologi. Transformasi dari metode konvensional ke pendekatan modern yang didasarkan pada rekayasa genetika dan biologi molekuler telah membuka horison baru dalam produksi pangan, peningkatan kualitas nutrisi, serta ketahanan pangan global. Urgensi penguasaan materi ini bagi mahasiswa dan praktisi di bidang teknologi pangan, pertanian, dan biologi menjadi landasan utama penyusunan buku ini. Tujuan fundamental dari buku ajar ini adalah untuk menyediakan sumber belajar yang komprehensif, terstruktur, dan relevan dengan perkembangan terkini, membekali pembaca dengan pemahaman teoretis yang mendalam sekaligus perspektif aplikasi praktis di industri.
Link Eksternal:
https://www.instagram.com/intilitera/